知っておきたい調理器具のプロテクニックと選び方

同じ食材や調味料を使っていても、プロの料理人の作るものと、素人が作るものではどうしても違いが出てしまいます。
その理由は、プロの料理人はお客様から料金を頂戴し、喜んでもらえる料理を提供するのが仕事です。
家庭で、家族、あるいは知人、友人に料理を提供しているアマチュアの料理上手の方々とはそもそもの存在意義が異なります。
プロの料理人は、時間をかけて料理の基本から学び、そして、先達者の下で修業を重ね、どのような環境下であっても、いつも同じ味、歯ごたえ、見栄えの料理を提供することが可能です。
また、家庭で料理する場合、多くても数名程度の料理がほとんどでしょうが、プロの場合、決まった時間に何十名分もの料理を、提供できるように準備します。
時間の使い方、それに類する手際の良さも全く異なるのです。
そして、最も大きな違いは、言い訳をせず、どのような環境下でも安定したクオリティの料理を提供できる、という確固たる自信でしょう。
その自信を身に着けるために、プロの料理人を目指す方々は、日々、厳しい修行環境に身を置いているわけです。
そんなプロフェッショナルと、評価の甘い家族や有人への料理提供が主なアマチュアでは、同じレシピでも差が出て当たり前な事なのです。
でも、プロが料理の際に気を付けているコツをマネすることはできます。
仕上がりがプロにかなわなくても、手際や飾り付けなどを「マネぶ」事は可能です。
プロの料理人が伝授しているテクニックをまとめました。